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直火式エスプレッソメーカーといえばモカエクスプレス。毎日のコーヒーブレイクが待ち遠しくなります

あなたはコーヒー党ですか?紅茶党ですか?

(亀山薫派ですか?杉下右京さん派ですか?)

 

私は昔は自宅では電気式のコーヒーメーカーで

挽いてあるコーヒー豆を使ってたまに飲んでいましたが,

妻がおしゃれな雑貨屋さんから買ってくるフレーバーティーも好きです。

 

妻に連れられてスターバックスとかタリーズとかに行くようになってから

お店で飲むおいしいコーヒーを知って、

次第にコーヒーが好きになり、

 

もっと違いがわかる男になりたくて、

 

自分の家でも美味しいコーヒーが飲みたい気持ちが高まっています。

 

 

コーヒーミルを購入しては

挽きたてのコーヒー豆で味わってみたり。

 

セラミックドリッパーとペーパーフィルターを使って

自分の手でドリップしてコーヒーを淹れたり。

 

おしゃれな雑貨屋さんで

ガラスのコーヒーメーカーを購入したりして

ちょっとずつ大人の気分でコーヒーをほぼ毎日飲むようになりましたが。

 

そしてまた新しい飲み方を知りました!

 

モカエクスプレスを購入しました

美味しいエスプレッソが飲みたいと思い立ち

手軽に淹れられる直火式エスプレッソメーカーの

ビアレッティ社のモカエクスプレス(Bialetti Moka Express)を買いました。

 

デザインが格好良いですね。

豆はスターバックスの

エスプレッソローストをまずは使ってみました。

039042

直火式エスプレッソメーカーのような小型の抽出器具のことを

マキネッタとも言います。

 

しかしよくよく調べてみたら

直火式エスプレッソで淹れたコーヒーのことは

モカコーヒーと言い、

 

エスプレッソとは言わないの!?

 

豆の種類の「モカ」とも違うけれど

モカコーヒーと言うのです。

 

へぇ〜。

エスプレッソが家で飲めると思ったのにちょっと残念・・・

 

ですが濃いコーヒーで

とても美味しかったので、

問題無く満足です。

 

ちなみにイタリア語でエスプレッソは

英語のエクスプレスと同じ(意味:急行、急速など)なんですって!

 

 

今までエスプレッソは濃いコーヒーで

エクスプレスは速い電車だと思っていました。

お恥ずかしい。

 

 

蒸気圧で

急速に入れるコーヒーがエスプレッソなんですね。

 

勉強になりました。

 

マキネッタの使い方

下の器に水を入れて、

深煎りのコーヒー豆を中くらいの細挽きにして、

真ん中にセットして。

 

上と下のパーツを捻ってきっちり締めて

火にかけて少しボコボコと沸いたら

もうコーヒーが上がってきているので完成です!

044

なんてシンプル!!

そして美味しい^^

初めてのモカエクスプレスの注意点

・最初数回はアルミの金属臭がするので淹れても飲まずに捨てましょう

(私は試しに1回目も飲んでみましたが、美味しくなくて途中で捨てました。3回目から美味しかったですよ。)

 

・水の量

圧力弁の下のラインで。

少なくても多くても良くないようです。

 

・コーヒーの粉の量

基本は細挽き豆をすり切りです。

お好みで多少変えても良いみたいですけど、

少なすぎたりすると適度な圧がかからないみたいです。

 

コーヒー豆が、細挽き過ぎると

フィルターの穴にコーヒー粉が詰まってしまって、

上手く抽出されない事があるようです。

 

 

・上と下のパーツをきっちり締める

上と下のパーツの締め方がゆるかったり、

パッキンが古くなると(1~2年で交換)

真ん中からコーヒーが噴きだすかも。

 

・コンロ上での安定性をチェック

小さいサイズのマキネッタだと、

ガス台によっては、グラグラと不安定で

五徳や焼き網を使用しなければならない場合もあります。

(私の家は無くても大丈夫でした。)

あと、火にかけすぎると香りがとびます。

空焚きにも注意ですね。

・片付けは器具が冷めてから

マキネッタは直火にかけてアツアツなので

自然に冷めるまで待ちましょう。

火傷に注意です。

 

使用後は洗剤を使わないで水洗いだけでオッケー。

 

器具にコーヒーの油分を残す事で

金属臭がしないようになり、

使い込むほどに味がでるらしいです。

 

 

あとはたまにフィルターが目詰まりしないようにお手入れしながら

水分を乾かして、お片付けは終わり。

 

購入のサイズ

毎回同じ量の水と豆で、

コーヒーを淹れるので

用途に合わせたサイズを考えてから購入するべきですね。

 

 

 

基本的に電気式エスプレッソマシーンの高い圧力で抽出して出る

「クレマ」は出来ません。

 

しかし、クレマが出来る種類のマキネッタもあるらしいです!

それがこのブリッカ!!

 

 

 

モカコーヒーの美味しい飲み方

コーヒーの油分や香りが美味しく抽出されるので、

デミタス(小さいカップ)でストレートで飲んでも

少しお砂糖入れても香りとコクが楽しめます。

043

すこし温めた牛乳を

ミルクフォーマーで泡立ててカプチーノにしても

ひと味違います。

 

すっごくおいしかった!!

 

デザインカプチーノにも挑戦してみましたが

まだぜんぜん上手くできませんでした。

 

私はお湯で割るのが大好きですね

 

それなら深煎りでも

ミディアムローストの豆でも美味しく飲めたので

 

1日に2回も3回も

マキネッタが大活躍しています。

 

今回3カップ用サイズのモカエクスプレスを購入しましたが

妻とふたりで飲むにはピッタリでした。

 

そのうちもう少し大きなサイズのモノも欲しくなる気がします。

 

おいしいコーヒーのおかげで

(早起きができた朝は)

朝食後のひとときが一段と優雅にすごせます。

 

 

それではみなさん今日も明日もハッピーな一日を。

 

 

 

 

 

 

 

 

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